牛肉とアスパラガス、一緒に食べるともっと美味しい！
このレシピの生い立ち
アスパラガスと賞味期限切れ前の牛肉があったので。
材料
- 牛肉(切り落とし) 約200ｇ
- アスパラガス ８本位
- にんにく(みじん切り) 一かけ
- しょうが 一かけ
- 豆板醤 小さじ２
- しょうゆ 小さじ２
- 酒 小さじ２
- 砂糖 小さじ１
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
牛肉にしょうゆ・酒・砂糖をふりかけ、もみこんでおく。
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2
アスパラガスは、長さを４等分に切る。（根本の固い部分・ささくれは取り除いてください）
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3
フライパンを熱し、サラダ油を大匙１程度入れ、あったまったらアスパラガスと塩を入れ２～３分炒める。
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4
アスパラガスに火が通ったら、一度取り出す。
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5
同じフライパンにサラダ油を小さじ１程度追加し、しょうが・にんにくを香りがでるまで炒める。
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6
５に、豆板醤・牛肉を追加し、牛肉に火が通るまで炒める。
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7
６に取り出しておいたアスパラガスを戻し、ひと混ぜし、できあがり。
コツ・ポイント
辛いのが苦手な人は、豆板醤の量を半分にしても良いです。
