牛肉とれんこんのきんぴら

簡単和惣菜。お肉も入って食べ応えあります。5分程で出来るので朝のお弁当作りに、夕飯のあと一品に困った時などに。このレシピの生い立ちそこにれんこんがあったから。

1. 牛切り落とし肉(豚バラ肉でもOK) 120ｇ前後
2. 水煮れんこん 130ｇ前後
3. ごま油 小さじ2
4. [調味料]
5. 醤油·酒·みりん 大さじ1
6. 砂糖 小さじ1
7. 和風顆粒だし 小さじ1/2
8. 輪切り唐辛子 ひとつまみ～(お好みで増減して下さい)
9. いり白ごま 大さじ1(お好みで増減して下さい)

1. 1

   ·水煮れんこんは軽く水洗いして水気をふきとり、5mm幅程度の半月切りにする。牛肉は小さめの一口サイズに切る

2. 2

   ·フライパンにごま油をひき中火にかける。調味料を合わせておく。牛肉を炒め、色が変わってきたら強火にしれんこんを入れ炒める

3. 3

   ·1～2分程炒めたら輪切り唐辛子·調味料を入れ、汁気が完全になくなる手前まで炒め合わせる。いり白ごまをふって出来上がり

4. 4

   ·千切りにしたにんじんをいれても良いと思います。

コツ・ポイント·れんこんは炒めすぎると粘りが出て食感も悪くなるので、れんこんを入れてからは強火で一気に炒めます。·輪切り唐辛子は最初から入れると焦げて苦味が出るので調味料を入れる段階で入れます。·辛味の苦手な方は輪切り唐辛子は省いても構いません。