牛肉とほうれん草のペペロンチーノ

牛肉とほうれん草をたっぷり使ったペペロンチーノ仕立てのスタミナパスタです。

1. バリラスパゲッティ 1.7mm 100g
2. 水 1L
3. 塩 10g
4. オリーブオイル 大さじ1
5. きざみニンニク 大きめ1かけ分
6. 鷹の爪 2本分
7. 牛肉 100g
8. ＊下味用醤油 大さじ1
9. ＊下味用お酒 大さじ1
10. ほうれん草1/2束 100g
11. トマト 小1個
12. 塩コショウ 適宜

1. 1

   〈材料の下準備〉牛肉は下味をつける。 トマトは皮を剥きくし切りにし種を取る。ほうれん草は5㎝にカットする。

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2. 2

   お湯を沸かし塩を入れてパスタを表示より１分短めの8分茹でる。

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3. 3

   オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れ火にかけ香りが出たら牛肉を加えて炒める。

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4. 4

   牛肉の色が変わったらトマトとほうれん草を加えて手早く炒める。

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5. 5

   ほうれん草がしんなりしたらパスタを加え手早く炒めて塩コショウで味を整える。

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6. 6

   お皿に豪快に盛って完成〜

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コツ・ポイントトマトは水っぽくならないよう種を取ってから調理します。牛肉の下味に醤油を使うことでトマトの旨みと合わさってコクのある味に仕上がります。