梅とお酢を加えて爽やかに仕上げた！このレシピの生い立ち参考レシピ：牛肉となすの梅オイスターソース炒め 堤人美 NHKあさイチレシピhttps://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/180711/recipe.html
- 牛切り落とし肉 １５０ｇ
- 牛肉下味調味料
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- かたくり粉 小さじ１／２
- 茄子 ２個
- ヒラタケ 適量
- にんにく（みじん切り） １／２片
- 生姜（千切り） １／２かけ
- 細ねぎ（３ｃｍ長） １／３把
- 合わせ調味料
- オイスターソース 大さじ１／２
- 醤油 小さじ１
- 砂糖 小さじ１／２
- 梅干し（種を除きたたく） １個
- 酒 大さじ１
- 鎮江香醋 小さじ１
- 胡麻油 小さじ１
作り方
-
1
牛肉は胡麻油でさっと炒め取り出しておく。
-
2
フライパンを紙タオルで拭き、胡麻油を入れ茄子、ヒラタケを炒める。にんにく、生姜を加え炒め合わせる。
-
3
牛肉を戻し入れ、酒を振ってから、合わせ調味料を加え炒め合わせる。仕上げに少量の胡麻油と酢をまわしがければ完成。
