お弁当のおかずからオッサンの酒のつまみまで、オールマイティーです
このレシピの生い立ち
「牛肉のそぼろ弁当」の中年オヤジ脱メタボ作戦バージョンで考えてみました。
材料
- 牛挽き肉 250g
- しらたき 500g
- 生姜 適量
- ●酒 大さじ2
- ●みりん 大さじ2
- ●めんつゆ 大さじ2
- ●水 50cc
- 花椒 適量
- 七味唐辛子 適量
作り方
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1
しらたきはザルにあけ、丁寧に水洗いする。
水切りをするのを忘れずに！ -
2
1を1～2cmくらいの大きさに切り、熱しておいたフライパンに入れ、から炒り。かさが半分になったら別の容器にあける。
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3
フライパンに牛挽き肉を加え、ある程度火が通ったところに別の容器に空けておいた2を入れて炒める。
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4
●の調味料を3に入れ、全体的になじませる。
馴染んできたら花椒と七味唐辛子をお好みで入れる -
5
皿に盛り付けたら、完成
コツ・ポイント
「こんにゃくやしらたきを食べたいけど、独特の臭いが嫌」なパートナーといろいろ試行錯誤し、編み出した「から炒り作戦」は、味染みもよくなり、臭いも消えて◎でした。
