ごぼうの滋味が牛肉によく合います。
胡麻の香ばしい香りがアクセント。
このレシピの生い立ち
きんぴらも飽きたので、煮てみました。
材料
- 牛肉 150g
- 下味
- 麺つゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- ごぼう 250g
- ごま油 大さじ2
- 水 200cc
- 昆布ダシ (粉末) 4g
- 醤油(お好みで) 大さじ1
- 胡麻 適宜
作り方
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1
牛肉に下味をつけます。
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2
ごぼうは洗い、皮は剥かず、そぎ切りします。
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3
小鍋にごま油を入れ、そぎ切りしたごぼうと水、昆布ダシを入れ火にかけます。
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4
沸騰したら蓋をして、弱火に10〜15分かけます。
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5
ごぼうが柔らかくなったら火を強め、下味をつけた牛肉を加え炒め煮ます。
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6
味見して薄いようなら、醤油を回し掛けて出来上がり。盛り付けの最後に胡麻をふります。
コツ・ポイント
焦げ付かない程度に、うまく煮汁を飛ばしてください。
お肉から出る旨味をごぼうに染み込ませるように。
お肉から出る旨味をごぼうに染み込ませるように。
