食物繊維たっぷりのごぼうを牛肉と炒めて卵でとじました
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に牛肉とごぼうを発見したのできんぴらにしようと思ったのですが、おかずとしては寂しいので思い切ってどんぶりに変更しました。
材料
- 牛肉切り落とし 100グラム
- ごぼう(ささがき) 1本
- 玉ねぎ(スライス) 半分
- 人参 1/4
- 竹輪 1本
- 油揚げ 1枚
- しいたけ 2枚
- 卵 3個
- めんつゆ(ストレート) カップ半分
- 砂糖 小さじ２
- だし汁（鰹 カップ３
- しょうが(チューブ) 適量
- 醤油 適量
- みりん 大さじ1
作り方
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1
ごぼうは水に15分程浸けてあく抜きしときます
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2
生姜、牛肉を炒めて油が出たら野菜等の具を投入し炒めます。砂糖、醤油で下味付けます
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3
めんつゆを入れ、ちくわを入れます。めんつゆの水分がなくなるまで炒めます
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4
だし汁は鰹節でとった後、みりんを入れてひと煮立ちさせます
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5
水分のなくなった③にだし汁を注いで混ぜながら沸騰させ卵でとじて出来上がり
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6
多分、味が薄いと思いますので卵を入れる前に醤油、砂糖で味を整えて下さい
コツ・ポイント
野菜を炒めるときじっくり炒めて下さい野菜の甘みが出ます。
うちはかなりの薄味なので味見は必ず行って下さいね。
うちはかなりの薄味なので味見は必ず行って下さいね。
