若い頃、初めて覚えた母の得意料理です。ご飯がもりもりすすみます！しっかりした味付けなのでお弁当にもぴったり。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母がよく作ってくれて、実家できんぴらと言えばこれでした。お弁当のおかずでも1、2を争うほど好きなおかずでした。
材料
- 牛肉（切り落としなど） 150g
- ごぼう 1本
- こんにゃく 小1個（150ｇ）
- サラダ油 小2
- 酒 大2
- 砂糖 大1.5
- しょうゆ 大2
- みりん 小2
- 土しょうが 1かけ
- すりごま 適宜
作り方
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1
ごぼうはたわしなどで洗って、ささがきして水に数分さらしたら水を切っておく。
牛肉は2cm位に切る。
こんにゃくは塩もみしてサッとゆでたら薄めの短冊切り。 -
2
フライパンにサラダ油を熱して牛肉・ごぼう・こんにゃくの順に炒める。
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3
ごぼうが透き通ってきたら酒を入れてしんなりさせる。続いて、砂糖・しょうゆ・みりんの順に入れて炒める。
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4
生姜をすりおろして入れる。時間があれば針生姜にして入れても美味しいです。全体が混ざれば完成♪
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5
最後にすりごまをかけます。ゴマ好きの方はたっぷり混ぜ込んで炒めても美味しいです。
コツ・ポイント
濃い目の味付けなのでご飯がすすみます。生姜を、鷹の爪に替えてもピリ辛で美味しいです。
