牛とごぼうの柔らか甘辛煮♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
炒め合わせるだけのレシピだと肉もごぼうも固く、味も染みないので、だし汁を使って煮込むことでやわらか煮を実現d(^_^o)
材料
- 牛肉 150〜200g
- ごぼう 1本
- 生姜 1かけ
- ☆水 200cc
- ☆顆粒だし 小さじ2
- ☆醤油 大さじ2
- ☆酒 大さじ2
- ☆みりん 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ1
- 白ごま 適量
- 大葉or小ネギ 適量
作り方
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1
牛肉は食べやすい大きさに、ごぼうは少し太めのささがき、生姜は皮をむいてせん切りにする。
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2
鍋にサラダ油を中火で熱し、生姜とごぼうを２分ほど炒めたら、☆を加える。
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3
煮汁が沸いてきたら牛肉を加え、箸でほぐして肉に火を通す。
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4
全体をやさしく混ぜ合わせ、弱めの中火で10～12分、時々混ぜながら煮る。落し蓋はしない。
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5
煮汁が1/3くらいまで減ったら味を見て、よければ火を止め、器に盛りつけて白ごまを振りかけ、大葉や小ネギを散らして完成。
