モリモリ食べて夏を乗切りたい時に。ピリ辛みそ味なので、ごはんをついついおかわりしてしまいます。野菜ときのこたっぷり。
このレシピの生い立ち
きのこと野菜たっぷりの美味しいご飯のおかずは。。。
みそ味はご飯がすすみます。
材料
- 牛肉細切れ(1～2cm幅） 60g
- ピーマン（2cm角） 80g
- しめじ（小房に分ける） 80g
- エリンギ（短冊切り） 80g
- 白ねぎ（斜め薄切り） 60g
- にんにく（細い千切り） 6g
- しょうが（細い千切り） 6g
- みそ 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- 酒 大さじ1.5
- オイスターソース 小さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- 胡椒 少々
- サラダ油 大さじ1.5
作り方
-
1
鍋に油、にんにく、しょうがをいれ弱火にかける。
香りが出てきたら牛肉を加え炒める。 -
2
少し火を強めにし、ピーマン、ねぎ、しめじ、エリンギを加え炒める。
-
3
予め合わせておいた（みそ・みりん・酒・豆板醤・オイスターソース）を加え炒めあわせる。胡椒も振りいれる。
コツ・ポイント
調味料は最初に合わせておいて、炒め始めたら一気に仕上げる。
今回辛さは控えめですので、辛いのがお好きな方は豆板醤の量で調節できます。
野菜類はニラや玉ねぎなど、色々とアレンジできます。
今回辛さは控えめですので、辛いのがお好きな方は豆板醤の量で調節できます。
野菜類はニラや玉ねぎなど、色々とアレンジできます。
