牛肉とえんどう豆の甘辛煮

家にあるものでカンタン！使った食材は残り物だけ！
黄金比率の甘辛ダレで作った、牛肉とえんどう豆とたまねぎの炊き合わせです

材料

  1. 適当な牛肉 3枚くらい
  2. たまねぎ 1/4カット
  3. いんげん豆 4~5さや
  4. ★しょうゆ 大さじ2
  5. ★料理酒 大さじ2
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★砂糖 小さじ1/2~1の間くらい

作り方

  1. 1

    たまねぎを縦切りにして別皿に移し、えんどう豆のヘタをとってこちらも一緒に別皿に移す

  2. 2

    牛肉3枚を縮れないように、1枚ずつはがしまな板に置いておく

    大きめの肉は半分くらいにスライスする

  3. 3

    鍋に★の調味料を全て加えて箸で混ぜてから中火で加熱する

  4. 4

    グツグツ音がなり出したら弱火にして、たまねぎ、えんどう豆を入れてから肉を1枚ずつ箸で綺麗に入れる

  5. 5

    肉に火が通るように裏表を返しながら煮込み、肉の赤い部分が減ってきたら蓋をして肉に火が通るまで弱火のまま加熱する

  6. 6

    肉にある程度火が通ったら、火を止めて蓋をしたまま余熱で冷めない程度にしばらく蒸らす

    ※この間に別の料理などを作る

  7. 7

    完成

    〜 fin 〜

コツ・ポイント

火加減と甘辛ダレの比率だけです！

煮すぎると肉が固くなる

時間が取れる場合はいんげんと玉ねぎのみしばらく煮てから肉を入れるのもオススメです

(この方が多分出汁が出てうまい)

調味料に少し塩を入れても美味しいと思います

(個人的には甘かった)

Tags:

★しょうゆ / ★みりん / ★料理酒 / ★砂糖 / いんげん豆 / たまねぎ / 適当な牛肉

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