優しい味の煮物です。味染み染みで美味しい☆息子もお気に入りで「ごぼうさん」って催促してきます。
このレシピの生い立ち
ごぼうの煮物が食べたくて、家にあるものを入れてみたら美味しかったので。
材料
- 牛肉(薄切り) 100ｇ
- 牛蒡 太1／2本
- 人参 小1／2本
- 玉ねぎ 1／4個
- こんにゃく 1／2枚
- ☆だし汁 100ml
- ☆砂糖 大さじ1.5
- ☆みりん 大さじ1
- ☆醤油 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- 生姜 ﾁｭｰﾌﾞ1㎝
- 胡麻油 小さじ1
作り方
-
1
肉と野菜を食べやすい大きさに切る。こんにゃくは手でちぎる。
ごぼうと人参とこんにゃくは下ゆでする。 -
2
鍋に胡麻油を熱し、生姜と牛肉と玉ねぎを炒める。ある程度炒めたら、ごぼうと人参とこんにゃくを入れてしばらく炒める。
-
3
炒めたら☆を入れて煮る。アクがでてきたらとる。弱火～中火で汁が少なくなるまでときどき混ぜながら蓋をして煮る。
-
4
汁が少なくなったら火を止めてしばらく放置する。時間が経ったら味が染みて美味しくなります。
コツ・ポイント
しっかり下ゆですることと、できあがったあとに一回冷まして味を染み込ませることです。
