すじ肉も圧力鍋でトロトロで、肉じゃが風の味付けで、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
すじ肉が冷凍室をふさいでいたので…
材料
- 牛すじ肉 400g
- 大根 1/2本
- ゴボウ 1本
- 人分 1本
- 玉ねぎ 1個
- ウヅラの玉子（水煮） 1缶
- ニンニク 1片
- ネギ（青い部分） 適宜
- 赤ワイン 100cc
- コンソメ 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 味噌 大さじ1
- ローリエ 2枚
作り方
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1
大根は銀杏切り、玉ねぎはくし切りニンジンは半月切りゴボウは乱切りにしておきます。
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2
すじ肉は、多めの水で煮ます。灰汁がたくさん出るのでしっかり取ります｡
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3
すじ肉を取り出して一口大に切り鍋の水を変えスライスしたニンニクを入れ圧力掛けて30分煮ます。
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4
圧力が抜けたら切っておいた野菜と調味料を全て入れ圧力を掛け20分煮ます。
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5
器に盛り付けお好みでネギを散らして完成!!
コツ・ポイント
コツは、特に有りません。有り合わせの材料でかまいません。
