大手町のお店で最初に食べた時から病み付きに♪
これ食べるために何度か通いましたが、再現できてから行ってません（＾＾）v
このレシピの生い立ち
東京の大手町にスペイン料理屋さんがありまして、仕事帰りに夫婦で２〜３度食事をしたのですが、その度に注文していたメニューです♪
自分なりに再現してみました（＾＾）v
材料
- 牛筋肉 500g
- 人参 ２本
- じゃがいも ２個
- にんにく（スライス） １個
- 赤ワイン 100cc
- 水 100cc
- トマト缶（角切り） １缶
- 固形ブイヨン（刻んで） １個
- 塩＆胡椒 適宜
- 生クリーム（あれば） 大さじ３
作り方
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1
【圧力鍋の場合】
鍋にオリーブオイル（分量外）を適宜敷き、にんにくを香りがたつまで炒め、牛すじ肉を投入。 -
2
牛筋の色が変わったら人参を入れて全体に絡め、赤ワインを入れて一度沸騰。
そこへトマト缶＆水＆固形ブイヨンを入れる。 -
3
２の鍋に蓋をして６分加圧。自然に圧を抜いたら、じゃがいもと生クリームを入れ、蓋をして１０分弱火で煮込む。
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4
塩胡椒で味を整えたら耐熱皿に３を適量入れてチーズを載せる。
220度に余熱したオーブンで１５〜２０分焼く。 -
5
【フライパンの場合】
１〜２の行程を同じように行う。
１時間蓋をして弱火で煮込む。
３〜４は同じ。 -
6
ちなみに、グラタンにしなくても○○ライス的にして食べてもかなり美味しいです♪
