おでん用のボイル済みの筋肉を使った、簡単な煮込料理！お鍋に入れたらひたすら煮込むだけ！生のものでも作れます。
- ボイル済み牛筋肉 200ｇ
- 大根 300ｇ
- 鰹ダシ（濃いめ） 500ｃｃ
- 酒 大2
- みりん 小1/2
- 醤油 小1
- 塩 小1/2
- 万能ねぎ 適量
作り方
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1
使ったのは写真の物です。串からはずします。大根は1.5ｃｍ角のさいの目切りにします。
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2
1＞の材料を鍋に入れ、ダシ汁、酒を加えて火にかけます。沸騰したらアクを取ります。
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3
アク取りが終わったら、蓋をしてグツグツ１時間半。その他の調味料を加えてさらに３０分～１時間煮込みます。
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4
筋が柔らかくなったら、器に盛り付けてネギを散らし、完成です！
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5
くずきり、おうどんなどを加えてもおいしくいただけます！写真はくずきりです。
コツ・ポイント生の牛筋肉の場合は、たっぷりの水で１時間グツグツ煮込んでアクを完全に取り、その後ダシで１時間半～２時間煮込み、茹でた大根を加え３０分～１時間煮込みます。（煮込み時間は、筋が柔らかくなったかどうかで判断してください。）
