安い牛肉肩ロース切り落としで、味染み＆柔らかく作りましょう！
このレシピの生い立ち
牛肉の薄切りの１枚肉だと、結構値段が高かったり、売ってなかったりするけど、切り落とし肉は、安く売っているので、安い牛肉で作れないかなぁ～？と思ったのと
１枚肉より、バラ肉を寄せた方がホロっとするんじゃないかと思って作り、正解でした！
材料
- 牛肉(切り落とし) 250～300ｇ
- さやいんげん ９本
- 人参 中1/2
- aしょうゆ 小1さじ
- a酒 小1さじ
- a塩コショウ 少々
- 片栗粉 適量
- 醤油 大3さじ
- 酒 大1さじ
- みりん 大2さじ
- 砂糖 大1さじ
- にんにく（すりおろし） チューブ１ｃｍ
作り方
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1
牛肉を出来るだけちぎらない様に広げ、２～３枚を重ね広げて10ｃｍ×15ｃｍの大きさにし、３枚つくる
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2
広げた牛肉それぞれに、aで下味をつける。
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3
さやいんげんは、両はじを切って、柔らかめに茹でます（硬さはお好みで）人参は、10ｃｍぐらいの拍子切りにして、同じく茹でる
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4
広げた牛肉に、茹でたさやいんげん３本と人参３本を巻きます。巻いたら、片栗粉をまぶします。
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5
フライパンに油を少しひいて、巻いた最後の部分を下にして、中火で焼き始めます。あまり動かさず全体に焦げ目がつく程度まで焼く
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6
全体に焼き目がついたら、弱火にして、砂糖、醤油、酒、にんにくを入れてフライパンを動かしてからめ焼きます。
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7
タレが少なくなってきたら、みりんを入れてとろみがついてきたら完成！
コツ・ポイント
広げるサイズは、10×15ｃｍと掲載しましたが、各自で調整してください。小さくも大きくもできますね！
焼いているときは、お箸で触り過ぎないように火加減を気にしながら、転がすようにしましょう、くずれちゃうので(；‾ー‾)ゞ
焼いているときは、お箸で触り過ぎないように火加減を気にしながら、転がすようにしましょう、くずれちゃうので(；‾ー‾)ゞ
