生姜風醤油味。片栗粉で焼いてから煮るので安い牛肉でも十分やわらかい。しゃきっとインゲンもいいけどクタクタもおいしい。
このレシピの生い立ち
牛肉が特売だったのと、インゲンが半額だったので。
材料
- 牛肉（切り落とし） １５０グラムくらい
- 【牛肉の下味】
- ○酒 大さじ1
- ○醤油 小さじ1
- ○片栗粉 大さじ1
- いんげん １パック
- しょうが 1かけ
- 【煮汁】
- ●水 １カップ
- ●砂糖 大さじ1/2
- ●酒 各大さじ1
- ●醤油 大さじ１．５
- 油 適量
作り方
-
1
牛肉は○で下味をつける。
インゲンは筋をとる。
しょうがは千切りにする。 -
2
フライパンに油を熱し、生姜を炒め、牛肉も加えて、赤いところがまだあるくらいに軽く炒める。
-
3
いんげんも加えてかき混ぜてたら、●の煮汁を入れて、蓋をする。
弱火で10分から15分煮る。 -
4
蓋を取って、軽く煮詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
牛肉に火が通り過ぎないくらいに軽く炒めるだけでオッケー。
