牛乳白和え

毎月1日は「牛乳の日」牛乳･乳製品を使った料理をご紹介♪カッテージチーズから手作りの白和え！一味違った白和えです♪このレシピの生い立ち宮崎県産「牛乳」を美味しく食べていただきたくて考案しました。

1. 牛乳 500cc
2. 酢 大さじ2と1/2
3. ピーナッツ 大さじ3と1/2
4. ゴマ 大さじ2
5. 砂糖 大さじ1と1/2
6. みりん 大さじ2
7. 濃口しょう油 小さじ1
8. 塩 小さじ1/2
9. りんご 1/2個
10. にんじん 60g
11. ほうれん草 1束

1. 1

   まずカッテージチーズを作る。牛乳に酢を加えよく混ぜ、鍋に入れ弱火で固まらせる。布巾でこして軽く水気を絞る。

2. 2

   ピーナッツは炒ってすり鉢でゴマと一緒にすりつぶす。

3. 3

   ②に①のカッテージチーズをすり混ぜ、砂糖、みりん、濃口しょうゆ、塩を加えて混ぜる。

4. 4

   りんごは皮をむいてイチョウ切りにし、にんじんは千切りにする。ほうれん草は茹でて3cmの長さに切る。

5. 5

   ③の和えごろもでりんご、にんじん、ほうれん草を和える。

コツ・ポイントカッテージチーズを作った際にでてきた水分は「ホエー」といい、高たんぱく質･低脂肪･消化にも良いものです！捨てずに、ご飯を炊くときやお味噌汁を作るときなどにご利用くださいませ♪