牛乳消費濃厚スープの坦々麺

人気検索TOP10＆話題入り感謝♡甜麺醤、豆板醤の代わりに味噌とコチュジャンで。牛乳使用で濃厚で美味な坦々麺が作れます。
このレシピの生い立ち
牛乳の消費を兼ねて。

材料

  1. 豚ひき肉 200ｇ
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ちゃんぽん麺 2玉
  4. 肉みそ用　調味料
  5. 塩コショウ 小さじ1
  6. 味噌(あれば甜麺醤) 大さじ1
  7. コチュジャン(あれば豆板醤) 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. おろしにんにく 小さじ1
  11. おろし生姜 小さじ1
  12. ごま油 小さじ1
  13. スープ用　調味料
  14. 水 200㏄
  15. 牛乳 200㏄
  16. 白だし 大さじ2
  17. 胡麻 大さじ1
  18. 魚粉 大さじ1
  19. 薬味(ネギ、三つ葉など)
  20. ラー油

作り方

  1. 1

    ✿肉味噌作り✿

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにする。

  3. 3

    テフロン加工のフライパンに、豚ひき肉と①を入れ、塩コショウして炒める。

  4. 4

    ②に、塩コショウ以外の肉味噌用調味料を加えて炒める。

  5. 5

    ✿スープ作り✿

  6. 6

    鍋に、水と白だしを入れて強火に掛ける。

  7. 7

    沸いたら、弱火にし、牛乳と胡麻と魚粉を入れて味を調える。

  8. 8

    ちゃんぽん麺を入れて、麺が好みの固さになるまで茹でたら、スープごと器に盛り、上から肉味噌を掛ける。

  9. 9

    仕上げに好みの薬味とラー油を掛けて完成です。

  10. 10

    2014.02.05　つくレポ10人達成♡

    作って頂き有難うございます♡

    • 牛乳消費！濃厚スープの坦々麺作り方10写真

コツ・ポイント

牛乳を入れたら沸騰させない事。

あればコチュジャンじゃなく、豆板醤。

味噌じゃなく、甜麺醤を使うともっと本格的な味付けになります。

Tags:

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