牛乳消費に困ったときのなめらかプリン

カラメル作り。砂糖大さじ3に水大さじ3入れ、火にかける。さわらない。

やかんでお湯をわかす。鍋の周りから茶色になって来たら火からあげ、お湯を大さじ1入れ、鍋をふって混ぜる。※はねます。

ガラス容器に入れ、容器を傾け四方に伸ばす。

スケールに鍋を置き、牛乳750mlを計り、鍋を火にかける。

てんさい糖を大さじ7.5入れ、泡立て機でゆっくり混ぜる。

沸騰させない。

大きめのボウルに卵3個割り入れほぐす。てんさい糖がとけた牛乳を一気に入れ、泡立て機でゆっくり混ぜる。泡立たせない。

濾し器で別ボウルに濾す。元のボウルに濾す。

プリン液をゆっくりガラス容器に入れる

150℃に予熱したオーブンに入れ、角皿にお湯をこぼれないくらいまでそそぐ。50分焼く。

焼き上がったら取り出し粗熱を取る。念の為ようじで真ん中を刺してプリン液が漏れださなければＯＫ

冷蔵庫で冷やし、皿を上に乗せひっくりかえす。焼きめがついていて端っこ少し崩れてしまった。周りにナイフを入れればよかった。

ナイフで切り分け、ケーキサーバーで皿に取る。

カラメル後乗せバージョン。

すくって少しずつ食べてます。