牛乳寒天

昔ながらの牛乳寒天です。このレシピの生い立ち小さい頃母がよく作ってくれたので自分でも作ってみました。

1. 寒天棒 2本
2. 水 300cc
3. 牛乳 600cc
4. 缶詰のシロップ 200cc
5. 砂糖 80g

1. 1

   寒天棒を水に浸す。30分くらい。

2. 2

   柔らかくなったら固く絞り、小さくちぎる。

3. 3

   鍋に水、シロップ、砂糖、寒天を加え、火にかける。沸騰したら1〜2分煮る。沸騰させないとと寒天が溶けません。

4. 4

   牛乳を別の鍋で温める。フツフツする位で沸騰させない。混ぜながら温めましょう。

5. 5

   溶かした寒天に温めた牛乳を少しずつ混ぜる。一気に入れると牛乳がダマになるので注意。

6. 6

   越しながら器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。

コツ・ポイント寒天を溶かす時、必ず沸騰させること。越してから容器に流すこと。