たくさんの玉ねぎも気にならないぐらい合い挽き肉とマッチしてあっさり食べれます♡ふわふわジューシーです♪
このレシピの生い立ち
牛乳を入れると乳臭さが気になって食べにくかったので、玉ねぎの水分だけでなんとかならないかなぁと思ったら、臭くなく、まとまって、尚且つ肉の味がしっかりして美味しい！息子の一番好きなハンバーグです♪
材料
- 玉ねぎ 1〜1.5玉
- 牛豚ひき肉 200g
- パン粉 30g
- 卵 1個
- 胡椒 適量
- 塩 ひとつまみ
- ●めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
- ●水 50ml
- ●ニンニク背脂 小さじ1
- 大根おろし お好みで
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにします。そこまで細かくしなくても大丈夫♪
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2
みじん切りした玉ねぎをキッチンパックに入れて口を縛り、3箇所程穴を開けてレンジで蒸します。
下茹で機能があれば便利です♪ -
3
下茹で機能がなければ600Wで３分、固いようなら30秒づつ追加してみて下さい。
柔らかく水分が出てればok★ -
4
ボールにひき肉、冷ました玉ねぎ、パン粉、卵、胡椒、塩を入れます。
全部同時入れしちゃいます。 -
5
手で満遍なく握るように混ぜます。粘りが出るまで混ぜなくていいです。全体が混ざれば大丈夫ですよ。
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6
混ぜ終わりはこんな感じです。
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7
手で丸めます。
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8
熱したフライパンに並べて蓋をします。私は肉から油が出るので油を引かずに焼いています。ひっつきやすいフライパンには油を♪
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9
表面の色が変わったら蓋を外します。
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10
裏返して再び蓋をして3分程焼きます。蒸し焼きで中に熱は通っているので焼き色がつけばいいです。
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11
●を入れて3分程煮詰めます。
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12
お皿に持って出来上がりです。お好みで大根おろしを添えても♪
コツ・ポイント
肉１：玉ねぎ1.5の割合がベストです♪牛乳の代わりが玉ねぎの水分になります。入れすぎかなぁぐらい入れてくださいね♪
玉ねぎは人肌ぐらいで混ぜると肉も少し温まって、焼く時に早く火が通るので柔らかく焼けます♪
玉ねぎは人肌ぐらいで混ぜると肉も少し温まって、焼く時に早く火が通るので柔らかく焼けます♪
