生クリーム、ベーコンがなくてありあわせの材料で作りました。ちょっとシャワッとしたけど味はまあまあかな・・・。固まらずに熱いカルボナーラを作るため研究を重ねた（？）方法で作りました。
材料
- パスタ（リングイーネ) ２人分（うちでは大目の３００ｇ）
- 生ハム ７０ｇ
- にんにく １かけ
- 玉ねぎ １/２個
- ピーマン １個
- オレンジパプリカ １/４個
- オリーブ油 大さじ２
- 牛乳 １５０ｃｃ
- 粉チーズ ５０ｇ
- 黒胡椒 たっぷり
- 卵 ２個
- 塩 少々
作り方
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1
ニンニクはみじん切り。玉ねぎ、ピーマン、オレンジパプリカは薄切り。生ハムは一口大に切る。
パスタを茹でる。 -
2
牛乳と粉チーズと黒胡椒を混ぜ合わせておく。
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3
フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを炒め、香りがでたら玉ねぎも炒める。透き通ってきたらピーマン、パプリカも投入し、塩コショウする。
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4
パスタの茹で汁５０ccを入れ、お湯を切ったパスタを入れて炒める。②を加えて混ぜ合わせ、味をみてから調味する。ソースが熱くなったら火を消し、卵を溶いて手早く混ぜ、皿に盛る。
