生クリームを使わず牛乳で濃厚で、いままでで作った中で一番美味しいカルボナーラです(//∇//)このレシピの生い立ち冷蔵庫にベーコンがなく代わりになりそうなチャーシューを入れたら違和感なく美味しかったです(*^_^*)生クリームも常に冷蔵庫にあるわけではないので、ある確率の高い牛乳で作ってみました♪
- パスタ 400g
- 玉ねぎ 1個
- チャーシュー切り落とし(ベーコンなどでも) 大きめの4枚
- 卵 3個
- マヨネーズ 大1
- にんにくチューブ 小1
- ごま油 大1
- 牛乳 260cc〜280cc
- スライスチーズ 4枚
- 塩コショウ お好みの量
- ブラックペッパー お好みで
- 粉チーズ お好みで
作り方
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1
フライパンに水を入れお湯を沸かす。沸騰してきたら塩を適当に入れ、パスタを入れ茹でる。
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2
パスタを茹でてる間、玉ねぎは薄切りに、チャーシューはお好みの大きさに切っておく。卵はマヨネーズと混ぜ合わせておく。
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3
パスタが茹で上がったら一度ザルかなにかにあけ、茹で汁は大さじ2くらい残しておく。
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4
パスタを茹でたフライパンにごま油を入れ火にかけニンニクも入れ、パチパチと音がなり始めたら玉ねぎとチャーシューを入れる。
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5
きちんと火が通ったら牛乳を入れあたたまってきたらスライスチーズをちぎり入れる。グツグツなってきたらパスタと茹で汁を投入。
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6
塩コショウを入れ味を整える。手早くしっかり混ぜ合わせたら、溶いた卵を入れすぐに火を止め混ぜ合わせる。
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7
お皿に盛りお好みでブラックペッパーと粉チーズをふったら完成☆
コツ・ポイントスライスチーズは早めに冷蔵庫から出しておくとすぐに溶けてくれると思います！卵を入れた後すぐに火を止め混ぜ合わせないと卵が固まってしまうので気をつけてください(>_<)
