牛乳でも濃厚きのこクリームパスタ

きのこの風味を感じられるクリームパスタが作りたくて！生クリーム不要なので、気軽に作れます^^
このレシピの生い立ち
今日はきのこが食べたいな〜と思って、にんにくとバターを感じられるクリームパスタに。コンソメじゃなくて、あえて顆粒だしを使ってみました！

材料

  1. オリーブオイル 大さじ1
  2. バター 10g
  3. えりんぎ 1本
  4. ニンニク 1片
  5. 椎茸 2個
  6. 小麦粉 大さじ1
  7. 牛乳 200cc
  8. 顆粒だし 小さじ1/2
  9. 粉チーズ(なくても良い) 大さじ1
  10. 乾燥オレガノ(パセリやバジルでも) 適量
  11. パスタ パスタに表示してある1人分の量
  12. 塩 適量
  13. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ニンニクはみじん切り、えりんぎはみじん切り、椎茸は薄切り(軸はみじん切り)にする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、バター、ニンニクを入れてから弱火にかける。数分かけて香りを移す。

  3. 3

    別の鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。

  4. 4

    フライパンにきのこ類を加えて、油と馴染むまでしばらく炒める。

  5. 5

    フライパンに小麦粉を加えてきのこと馴染ませる。

  6. 6

    牛乳を3回くらいに分けて加え、クリームソースにする。※焦げないように弱火で

    • 牛乳でも濃厚！きのこクリームパスタ作り方6写真
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    顆粒だしで味付けする。

  8. 8

    粉チーズと塩と胡椒で味を整える。乾燥オレガノを加える。

  9. 9

    パスタが茹であがったら、フライパンに加えて、ソースとパスタを馴染ませる。

    • 牛乳でも濃厚！きのこクリームパスタ作り方9写真
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    完成！最後に乾燥オレガノを振りかけると彩りも良い。

    • 牛乳でも濃厚！きのこクリームパスタ作り方10写真

コツ・ポイント

・最初に油ににんにくをかおりをじっくりうつすこと(弱火)

・きのこは好きなものを使ってください

・バターかオリーブオイルどちらかでもいいと思います

・白ワイン入れても美味しいかも？

・牛乳加えるときは弱火で！焦がさないように◎

Tags:

えりんぎ / オリーブオイル / ニンニク / バター / パスタ / 乾燥オレガノ(パセリやバジルでも) / 塩 / 小麦粉 / 椎茸 / 牛乳 / 粉チーズ(なくても良い) / 胡椒 / 顆粒だし

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