牛乳だけでクリーミーパスタ

バターも生クリームも使用しないで、濃厚なクリーミーパスタになります。低脂肪ではなく“牛乳”を使用して下さい。
このレシピの生い立ち
生クリームは常備していないので、なしで作れるかな？と
思い、常備しているものだけで作りました。

材料

  1. ほうれん草 4〜5本
  2. しめじ 1/4
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 人参 1/4本
  5. ベーコン or 鶏肉 適量
  6. オリーブ油 適量
  7. 小麦粉 大さじ1.5
  8. ★牛乳 350ml
  9. ★コンソメ 小さじ2.5
  10. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    材料を切る

    • 牛乳だけでクリーミーパスタ作り方1写真
  2. 2

    フライパンを熱しオリーブ油を入れ、材料を炒める

    • 牛乳だけでクリーミーパスタ作り方2写真
  3. 3

    小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで

    よく混ぜる

    • 牛乳だけでクリーミーパスタ作り方3写真
  4. 4

    ★牛乳、コンソメを入れ中弱火でトロミがつくまで根気よくかき混ぜる

    • 牛乳だけでクリーミーパスタ作り方4写真
  5. 5

    別の鍋に塩を入れ、パスタを茹で始める

  6. 6

    トロミがつくまで煮詰めたらブラックペッパーで味を整える

    パスタにかけ完成

    • 牛乳だけでクリーミーパスタ作り方6写真

コツ・ポイント

③④小麦粉を振り入れ混ぜ、牛乳、コンソメ投入後は、弱中火でトロミがつくまで、ゆっくり根気よく混ぜる。

最初はサラサラだけど小麦粉で必ずトロミがついてきます。

もっとトロミが欲しい方は、小麦粉の量を調整して下さいね。

Tags:

★コンソメ / ★牛乳 / しめじ / ほうれん草 / オリーブ油 / ブラックペッパー / ベーコン or 鶏肉 / 人参 / 小麦粉 / 玉ねぎ

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