玉ねぎとそら豆の優しい味です
旬の恵みを食材本来の味で楽しみましょう(^^)
このレシピの生い立ち
・旬のこの時期、知り合いからそら豆をたくさんいただくので一気に消費できるスープは美味しくて一石二鳥(^^)v
材料
- そら豆（さやなし） ３００ｇ
- 玉ねぎ(薄切り) 小1個
- 出汁 ５００ｃｃ程度
- バター(有塩) 大匙１
- 塩麹または塩 小匙１
作り方
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1
①そら豆を４～5分茹で、薄皮を剥く
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2
②鍋にバターを入れ玉ねぎを焦がさないよう炒め、①のそら豆と出汁を入れ７～8分煮る
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3
③柔らかくなったら塩麹か塩を加え、バーミックスでスープ状にする
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4
④塩加減してできあがり
コツ・ポイント
・野菜本来の優しい味を楽しむために牛乳や生クリームはいれません
