牛丼弁当

【牛丼】牛薄切り肉は3～4等分に、玉ねぎは薄切り、白滝は下ゆでして半分くらいに切る。いんげんはななめ切りにする。

鍋にだし汁、砂糖、醤油、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら白滝と牛肉を加えて煮る。

いんげんを加え汁気がほぼ少なくなるまで煮たら、溶き卵を流し入れてとじる。

ごはんを盛り、冷めたら3をのせる。

【ブロッコリーと舞茸の炒め物】ブロッコリーは洗って小さめに切る。舞茸は適当な大きさにほぐす。

フライパンに油を入れ、ブロッコリーと舞茸を炒め、みりんと醤油で味付けする。

【さつま茶巾】

さつまいもは洗って輪切りにする。

鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまでゆでる。

水気を切り、ざっとつぶして砂糖を混ぜ、ラップで茶巾に絞る。