ニラレバ炒めのニラなしです。ゴーヤの苦みがレーバーのニオイを消すかも。
このレシピの生い立ち
ニラの買い忘れによる代行品で作ってみたら好評につき、ゴーヤのシーズンには定番のメニユーです。
材料
- ゴーヤ 1本
- 牛レバー 200グラム
- 玉ねぎ(薄切り) 1個
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 七味唐辛子 適宜
- 小麦粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ3
作り方
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1
玉ねぎは2ミリ幅、ゴーヤも種とワタを取り2ミリ幅に切る。レバーはふたくちだいに切る
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2
小麦粉をつけて油で両面焼く。
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3
レバーを取り出し、ペーパーで拭いたフライパンで玉ねぎ、ゴーヤを炒める。（強火）
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4
しんなりしたらレバーを戻し、調味液を回し入れ全体をからめる
コツ・ポイント
レーバーの臭みが気になるなら、牛乳につけるか、生姜をもみこめばいいと思う。
