牛レバーと野菜のカレー炒め

２０１５/４/１５「牛レバー」人気検索トップ10入り♪あいがとう感謝です
いつものニラレバ炒めをカレー味にアレンジ♪

このレシピの生い立ち
我が家で作っている定番のニラレバをアレンジして、人参やピーマンなどをプラスしてカレー味にしてみました。

材料

  1. 牛レバー ２００ｇ
  2. もやし １袋
  3. ニラ １束
  4. 人参 １/２本
  5. ピーマン １個
  6. ニンニク ２欠片
  7. 生姜 １欠片
  8. カレー粉（シャーウッド） 大２杯
  9. しょう油 大２杯
  10. ごま油 大２杯
  11. ウェイパー 大１杯
  12. お湯 ５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    牛レバーはアルミホイルをひいて魚焼きグリルかオーブントースターで軽く両面焼き、焼きあがったら一口大に切る

  2. 2

    もやしは軽く洗ってさっと茹でザルにあげ水気をとる

  3. 3

    ニンジン、ビーマンは短冊切り、ニンニク、しょうがは微塵切り、ニラは6cmぐらいに切る

  4. 4

    フライパンに胡麻油を入れて加熱し、ニンニク、しょうがを炒める

  5. 5

    次にニンジン、焼いたレバー、もやし、ビーマンの順に炒めてゆく

  6. 6

    5.にカレー粉を振りかけ炒めて最後にニラを加えてさっと炒める

  7. 7

    お湯で溶かしたウェイパーと醤油を回しかけ炒め合わせる

コツ・ポイント

*もやしは軽く茹でておくと炒めたときに水ぽくならないですが、茹ですぎるとしゃきしゃき感がなくなるので注意してください

*牛レバーは、後で炒めるので、焼きすぎると硬くなってしまうから肉の表面の色が変わるぐらいグリルで焼いて下さい

Tags:

お湯 / ごま油 / しょう油 / もやし / ウェイパー / カレー粉（シャーウッド） / ニラ / ニンニク / ピーマン / 人参 / 牛レバー / 生姜

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