大根の上に網焼き。他は想像できる！？てか、じゃがいも冷蔵庫になかった・・・（爆このレシピの生い立ちジャガイモでマッシュをサイドディッシュ or ソースにしようと思ったら、やだーーーーーーー！ジャガイモ無いし！
- 牛フィレ肉 100g（1枚）
- 大根 3cm程度
- ビーフコンソメスープ 適量
- バター 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- サツマイモ 1/2本
- 砂糖 小さじ1
- 牛乳 10cc
- バルサミコ酢 小さじ1
作り方
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1
サツマイモ処理。
皮を剥き、乱切りにし水にさらす。1分。水を切りレンジで5分。硬さは様子を見て。
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2
楊枝がスッと入る位ならOK。マッシュ状に潰し、牛乳、砂糖、塩、胡椒を加え混ぜる。スプーンからトロッとでOK！
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3
大根の下処理。厚めに皮を剥き、上下面に格子状の切れ目を入れる。
ビーフコンソメスープで15分煮る。火を止め放置
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4
牛肉は塩、胡椒をして網焼き。私は魚焼きグリル強火で両面焦げ目をつける感じで。焦げ目が付いたらホイルに包み放置
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5
フライパンにオリーブオイル、バターを入れ中火、3.の大根も。焦げ目がついて来たら醤油とバルサミコを回し入れる。
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6
お皿に、サツマイモのピュレを敷き、5.の大根の上に、牛フィレを置く。5.のソースを上から回しかけ完成！
コツ・ポイントさつまいもは、「ゆるくない？」位がベスト！大根やお肉との醤油・甘みが合うのがビックリ！
