感謝♪話題のレシピ（2018.6.27）、「牛肉バラ」人気検索で1位（2018.6.5）になりました。
このレシピの生い立ち
チャプチェ風のおかずが作りたくて、考えてみました。 春雨に牛肉と野菜、オイスターソースの旨味がしっかり染み込んだ簡単で美味しい一品です。
材料
- 牛バラ肉切り落とし 200g
- 春雨 100g
- ピーマン 中4個
- にんじん 1/2本
- エリンギ 1パック(中3本)
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 合わせダレ
- 水 150cc
- 顆粒中華だし(鶏ガラスープのもと) 小さじ1 と1/2
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- (あれば)コチュジャン 小さじ1
作り方
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1
ピーマン、にんじん、エリンギを5cmくらいにそろえて切ります。
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2
春雨はぬるま湯に5分ほどつけて固めにもどし、5cmくらいにカットします。
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3
たれの材料をボールでよく混ぜ合わせておきます。
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4
フライパンにごま油を熱し、牛バラ肉を炒め、軽く塩・こしょうをふります。
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5
野菜を加えて炒めます。
ピーマンは最後に。 -
6
春雨を加え、合わせダレを回しかけます。
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7
春雨が均一になるように混ぜ合わせたら、ふたをして、汁気がなくなるまで中火にかけます。
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8
汁気がなくなったら、ざっくり混ぜ合わせ、器にもりつけて、出来上がり。
コツ・ポイント
ピーマンは火を通しすぎるとクタっとなるので炒める順番は最後に!
