肌寒い季節にもぴったりなピリ辛おかずです。甘味のある旬の白菜がたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
家にあった材料で作ってみました。
豚バラ肉や鶏もも肉などでも美味しいと思います！
お好きな野菜やお肉でアレンジしてください。
材料
- 牛ハラミ 250～300g
- 大根 1/2本
- 白菜 1/4個
- 〈ハラミ下味用調味料〉
- ・醤油 大さじ1
- ・酒 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・にんにく (すりおろし) 1片
- ・コチュジャン 小さじ1
- 〈煮込み用調味料〉
- ・鶏ガラスープ 400㏄〜500㏄
- ・醤油 大さじ2
- ・みりん 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- 鷹の爪 (輪切り) 適量 (お好みで)
- 白いりごま 適量
作り方
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1
大根は皮をむき、適当な大きさに切って、下茹でしておく。
白菜はざく切りに。 -
2
ハラミ下味用調味料をボウルに入れハラミを10分ほど漬け込んでおく。
-
3
2のハラミを焼き色がつく程度焼き、1の大根・煮込み用調味料と共に煮込む。唐辛子もここで入れる。
-
4
あくを取りながら、沸騰するまでは強火、沸騰したら弱めて、30～40分ほど煮込み、最後に白菜を加え、しんなりするまで煮る。
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5
味見をして薄いようなら、醤油で調え、お皿に盛ったら完成☆
コツ・ポイント
白菜の甘味もあるので、砂糖やみりんで調整してください。
白菜の煮込み時間はお好みで☆
仕上げに温泉玉子をおとしても、まろやかで美味しいです(^^)
白菜の煮込み時間はお好みで☆
仕上げに温泉玉子をおとしても、まろやかで美味しいです(^^)
