テールのお肉とスープ、そして仕上げにクッパも楽しめるメニューです
このレシピの生い立ち
旦那さんが、お店でテールを見るたび、テールクッパを作って、と、お願いされていたのに、作ったことがないと、なかなか手が出せなかったテールのレシピです。白濁したテールスープのレシピもありますが、蓋をせず煮込、透明なス—プがとれました。
材料
- テール 350g程
- 白葱（青い部分） １本
- 生姜 ひとかけ
- 胡椒 適宜
- にんにく お好みで
- 美味しいキムチ お好みで
- 青ネギ(小口切り) お好みで
- 大根 お好みで
- 人参 お好みで
- きのこ類 色々
- 溶き卵 お好みで
- その他お好みの野菜 適宜
- お好みでご飯 適宜
- 美味しいお塩 適宜
作り方
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1
テールを水から下茹でします。
（意外に汚れがついていますので、下茹でが必要です） -
2
テールを鍋に入れ、生姜と白葱の青い部分とともに４時間～８時間ほど煮込んでください（灰汁、油をこまめにとり除いて下さい）
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3
スープに、薄切りの人参・大根、お好みのキノコ、その他お野菜を入れます。
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4
③出来上がりには、お好みで塩コショウで味を調えます
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5
上にキムチと青ネギの小口切、溶き卵をまわし入れ、出来上がりです。ご飯を入れて少し煮たらクッパの｣出来上がりです。
コツ・ポイント
じっくりコトコト、テールを煮込み、そのスープを吸ったお野菜とご飯を美味しくいただくレシピです。味付けはお塩と好みでキムチだけなので、出来るだけ美味しいお塩とキムチで作ってみて下さい。ほろほろくずれるお肉も時間をかけて煮込む価値ありです♡
