透き通ったスープですが、牛タンと牛スジの旨味に生姜が効いた煮込みです！更に、ちゃんぽん麺プラスで旨し❨(@≧↺≦@)❩ノこのレシピの生い立ち日々の夕食
- 牛タン 500g
- 牛スジ 500g
- 生姜 適量
- 塩 適量
- 鰹ダシ 少量
- 昆布ダシ 少量
- 旨味調味料 少量
- 水 適量
- コンニャク 1枚
- キャベツ 少量
- 長ネギ 1本
- ちゃんぽん麺 5人分
作り方
-
1
牛筋と牛タンを茹で、アクを取り除き、圧力鍋に水、酒、千切り生姜、塩、鰹ダシ、昆布ダシ、旨味調味料を入れ30分加圧します。
-
2
①にコンニャクを入れ10分加圧し、蓋を開けたままキャベツを煮ます。
-
3
長ネギを2cm位に切り揃えガス台で焼き葱を作ります。
-
4
②に③を投入して少し煮たら牛タンと牛スジ煮込みは完成です。
-
5
ちゃんぽん麺を茹で、器に盛り④を注げば牛タンと牛スジの生姜煮込みチャンポン麺の完成です。
コツ・ポイントアッサリめのスープですが、牛肉の旨味が最高〜(人*´∀｀)｡*ﾟ+
