市販のルーと圧力鍋で簡単！
水を赤ワインに変えるだけ。
ワインたっぷりで作るからとっても美味♡
材料
- お好みのビーフシチューのルー 適量
- 牛肉（牛スネ・牛タン） 適量
- 小麦粉 適量
- 玉ねぎ 適量
- お好みでキノコ（シメジやマッシュルーム） 適量
- 赤ワイン（水の分量の1/2〜同量） 適量
- 塩胡椒 適量
- ローリエ（無くても可） 適量
- 人参 適量
- トッピング用生クリーム（無くても可） 適量
作り方
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1
牛肉は大きめに切り塩胡椒し、牛肉の表面に小麦をつけたら、フライパンでしっかり焼き色をつける。（写真はスネ肉使用）
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2
玉ねぎと人参をお好みの大きさに切り、圧力鍋で油またはバターを使って炒める。
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3
2の鍋に 1の牛肉と、水の分と同量（ワインを減らす場合は足りない分の水をプラス）のワインを入れて一煮立ちさせ、アクを取る
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4
蓋をして15分加圧。
2〜3時間放置したら蓋を開け、肉を取り出し別の器に移す。 -
5
肉を取り出した後の鍋にルーを入れ、焦がさないように木ベラなどで混ぜながら、弱火で全体に火を入れる。
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6
全体に火が通ったら、再びお肉投入。
お肉が温まったら完成☆器に盛り付け、お好みで生クリームをかけて召し上がれ♡
コツ・ポイント
お肉は小麦粉をつけてしっかり焼き色をつけてください。
完成して冷ます時は蓋をせずに冷ましてください。
完成して冷ます時は蓋をせずに冷ましてください。
