牛スネ肉をビールで煮込むことで、柔らかく、美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
お鍋にかけておけば、他の家事をしている間に仕上がるラクチンレシピ研究中。
材料
- 牛スネ肉 700g
- 玉ねぎ 1個
- ビール 1缶
- 人参 2本
- ジャガイモ 4個
- セロリ 2本
- オリーブオイル 適量
- 塩コショウ 適量
- にんにく 適量
- トマト缶 1缶
- ブイヨン 2個
- ローリエ 1枚
作り方
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1
牛スネ肉はオリーブオイル、塩コショウ、にんにくを絡めて、30分以上置く。全面に軽く焼き色をつけ、玉ねぎを炒める。
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2
ビールとブイヨン、ローリエを加えて1時間煮込む。
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3
人参、ジャガイモ、セロリとトマト缶を加えて、さらに1時間煮込む。
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4
一度火から下ろし、冷ますことで味が染み込む。食べる前に温めて、いただきます。
コツ・ポイント
お肉は2時間、野菜1時間を目安に煮込みます。素材とお好みで煮込み時間を調整してください。
