香ばしい新玉ねぎの甘いソースで食べるステーキです。
このレシピの生い立ち
肉らしいものが食べたくなり。
材料
- 肉
- 牛肉 サーロイン 2枚
- 塩胡椒 適量
- ソースの素
- 新玉ねぎ すりおろし 1/2玉
- にんにく すりおろし 1片
- 醤油 大さじ1.5
- 料理酒 大さじ2
- 野菜
- 新じゃが 大 1個
- インゲン豆 お好みで
- にんじん お好みで
- ブロッコリー 適量
- その他
- 赤ワイン 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
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1
野菜は先に塩茹でにしておく。
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2
茹でた野菜は冷水につけ、粗熱をとる。
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3
ソースの素を合わせる。
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4
肉は全面塩胡椒する。
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5
ソースの素に肉を漬けてしばらく寝かせる。
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6
野菜はクッキングペーパーなどで水気をよく切り、塩、胡椒を、しておく。
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7
オリーブオイルをフライパンで熱し、中火で野菜を揚げ焼きにしていく。
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8
野菜を先に皿に盛り付ける。
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9
新たにオリーブオイルをしき、続けて肉を焼く。ソースの素は払い落としておく。
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10
肉を引き上げ皿に盛った後で、そのままのフライパンにソースの素と赤ワインを加えて煮詰める。
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11
肉にソースをかけて完成。
コツ・ポイント
肉の漬けダレをそのままソースするのでお手軽です。
