トロトロの牛スジが美味しいコラーゲンたっぷりメニューです。
- 牛スジ肉 300g
- 大根 10cmくらい
- 人参 1本
- こんにゃく 1枚
- ショウガ 1欠片
- ネギ 適量
- 調味料
- 牛スジ肉の茹で汁 400cc
- 水 400cc
- 酒 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 味噌 大さじ3
作り方
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1
こんにゃくは手で一口大にちぎって鍋で一煮立ちさせ、水気をきっておきます。
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2
大根をいちょう切り、人参は半月切り(小口切り)で大きさをそろえて切ります。
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3
下ごしらえをしたスジ肉、こんにゃく、ショウガのスライスと茹で汁(あれば)と水、酒を入れて火にかけます。
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4
沸騰してきたら砂糖、醤油を加え、弱火で15分ほど煮たら火を止め、味噌をとき入れます。
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5
小口切りのネギを添えて完成です。
コツ・ポイントスジ肉の下ごしらえは、レシピID:18343364 [https://cookpad.com/jp/recipes/18343364]です。調味料類を入れた後に一度火を止めて自然に冷まし(冷める過程で味がしみ込むため)、食べる前に再度加熱が良いと思います。
