牛スジ牛こまとろとろビーフシチュー

にんにくは微塵切り、玉ねぎは薄切り、人参は乱切りに。鍋にオリーブオイル適量とニンニクを入れ、弱火で香りがでるまで熱する。

玉ねぎを加えて少し早め色付くまで炒める。人参を加えてざっと炒めたら、弱火にして小麦粉をふり入れよく炒める。（2分ほど）

牛スジのゆで汁を少しずつ加えて、ダマにならないようによく混ぜる。下処理した牛スジ、赤ワイン、ローリエを加えて沸騰させる。

沸騰したらアクをとり、弱火にする。トマトの皮を湯剥きして、1㎝角に切って鍋に加える。ここから30分煮込む。

☆湯剥きのやり方☆

トマトのお尻に十字に切り目を入れ、沸騰したお湯に1分ほど入れてすぐ冷水にさらす。簡単に剥けます♪

鍋に固形コンソメ、デミグラスソースを加えてよく溶かし、さらに30分～1時間煮込む。たまに混ぜないと焦げるので注意！

牛スジの脂身が溶けて、全体的に小さくなってきます。箸で簡単に切れる柔らかさになったらOK！煮込み時間を調節してね♪

フライパンにオリーブオイル少々を熱し、牛小間切れを炒める。色が変わったらブランデー少々をふりかけアルコールを飛ばす。

牛こまじゃなくても牛薄切り肉なら何でも良いです。ただ、バラ薄切りは脂っぽくなるので、コッテリが苦手な方は避けたほうが○

8を7に加える。マッシュルームは洗わずに、キッチンペーパーで汚れを拭いて薄切りにして7に加える。30分ほど煮込む。

塩、胡椒で味を整えてローリエを取り出す。生クリーム（コーヒーフレッシュでも）少々垂らすと美味しそう！無くても美味しいよ♪

こんなふうに食べても美味しいよ♪トロふわ❤オムシチュー(*^。^*)レシピID：20026792