圧力鍋を使った、とろとろ柔らか牛スジ煮込み。ご飯との相性が◎。豆腐やこんにゃく、ごぼうとヘルシー素材も混ぜ込みました。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を買ったので、煮込み料理を作りたくて。
材料
- 牛スジ肉 200～300ｇ
- 焼き豆腐 １丁
- こんにゃく ２分の１
- 長ネギ 少々
- ごぼう ２分の１
- 生姜 少々
- 水 ２カップ
- 味噌 大さじ２
- 酒 50cc
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ２
- 七味唐辛子 お好みで
作り方
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1
最初に、牛スジだけを茹で、余分な油とアクを取り除く。
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2
牛スジをざるに入れて洗い、再び新しい水（２カップ）生姜を入れ、20分程圧力鍋で煮込む。
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3
その間に、こんにゃくや豆腐、ごぼうを適当な大きさにカット。
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4
全ての材料を入れ、醤油、酒、味噌、砂糖で味付けをし、再び中火で20分程煮込む。
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5
器に入れて、トッピングにネギと七味唐辛子をかけて、出来上がり♪
コツ・ポイント
煮込みの時間を増やすと、もっとトロトロになります。味付けはお好みで、このレシピはわりと濃いめです。
