旦那さまも大好き！！！居酒屋さんの定番メニューをお家でどうぞ☆意外と、おかずになりますよ。
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューの定番をお家で作りたくて。お酒はあまり飲めないんだけど、居酒屋メニューは、大好き！！
材料
- 牛スジ(ボイル済み) １ｋｇ
- こんにゃく ２枚
- 人参 １．５本
- ☆水 ７００㏄
- ☆だしの素 小さじ１
- ☆酒 ２００㏄
- ☆みりん １００㏄
- ☆醤油 ５０㏄
- ☆砂糖 ５０ｇ
- 白味噌 ３００ｇ
- おろししょうが 大さじ１
- 刻みねぎ 適量
- 七味唐辛子 お好みで
作り方
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1
牛スジを一口大に切る。一口大に乱切りした人参を下茹でし、一口大にちぎったこんにゃくも下茹でしておく。
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2
お鍋に☆を入れ、煮たたせる。そこに材料を入れ、１５～２０分中火にかける。あくをこまめに取る。
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3
弱火にして、出汁で白味噌を溶きながら混ぜる。おろししょうがを加え、１０分程煮る。火を止め、刻みねぎを入れる。
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4
器に盛り、お好みで七味唐辛子をかける。出来上がり！！！
コツ・ポイント
生の牛スジは、１時間くらい茹でて、柔らかくした方が美味しくできますよ。今回は、一度にたくさん作りましたが、いつもは、半量ぐらいで作ります。人参の代わりに大根でも美味しいですよ。ちくわを入れてもOK！！
