柔らかく、ごはんが進みます。たこ焼きにタコ変わりに入れると大人の味になりますこのレシピの生い立ちたこ焼きのことを主人に教えてもらっていて大阪で昔、土手焼き（牛筋の味噌煮込み）を入れたものがあったと聞いたので
- 牛すじ肉 300グラム
- 生姜薄切り 4枚
- 水 700CC
- 酒 大3
- みりん 大Ⅰ
- 砂糖 大Ⅰ
- 小口ネギ 飾り
- 顆粒和風だし 小１
- 味噌(お好みの味) 大さじ３
作り方
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1
沸騰したお湯（材料外）に肉を入れ、あくを取るために2度煮こぼす（お湯を捨てる）
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2
材料をすべて圧力なべに入れて、加圧2０分で自然放置でさます
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3
肉が冷めたら、1センチ角くらいに切り、汁に戻し味噌を入れて、焦げないように煮詰めて出来上がり
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4
小皿に盛り、小口ネギを散らす
コツ・ポイントあくをはじめに二回煮こぼして（沸騰したお湯で煮てお湯を捨てる作業）取ること、最後に焦がさないこと。簡単です。
