柔らかくて美味しい♪このレシピの生い立ち牛スジ特売♪大根の消費に作りました。
- 牛スジ 400g
- 大根 1/2本
- 蒟蒻 1枚
- 調味料
- ★醤油(味を見ながら) 大さじ2くらい
- ★酒 大さじ5
- ★みりん 大さじ1
- ★砂糖 大さじ2
- ★味噌 大さじ3
- ★おろし生姜 1片分
- お好みで七味&葱を
- 水 400cc
作り方
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1
鍋にお湯を沸かし、牛スジを入れる。肉の色が変わったらザルに移し水気をきる。
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2
再び水を入れて1時間くらい弱めの中火でコトコト煮る。(ぐらぐら煮立たないように)
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3
大根は2㎝幅のいちょう切りか半月切りにする。米の磨ぎ汁で10分くらい茹でる。ザルに移し水で洗い流す。
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4
蒟蒻は塩でもみ水で洗い流す。鍋に入れて水を入れて沸騰するまで茹でて、お湯を捨てる。牛スジの大きさに切る。
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5
材料と調味料を合わせて1時間くらいコトコトと煮込む。
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6
完成❗
