甘辛い牛スジと味が染み込んだ大根の相性は抜群❤
このレシピの生い立ち
甘辛い牛スジ煮込みを作りたかったので❤
材料
- 牛スジ 1kg
- 大根 2/3本
- ★日本酒 500cc
- ★醤油 大さじ6
- ★砂糖 大さじ5
- ★みりん 大さじ5
- ★塩 小さじ1
作り方
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1
大根は皮を剥いて乱切りにして、半透明になるまで下茹でする。
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2
牛スジも十分に下茹でする。
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3
鍋に下茹でした大根と牛スジを入れたら★を入れて煮込んでいきます。
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4
大根が色付くまで煮たら一旦火を止めて冷まします。
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5
冷めたら再度弱火で煮込んで全体的に味が浸透したら完成です。
コツ・ポイント
牛スジは下茹でして十分にアクを取るのが重要です。
大根は下茹でする事で味が浸透しやすくなります。
一旦冷まして再度煮込んでいくのが美味しさアップに繋がります。
大根は下茹でする事で味が浸透しやすくなります。
一旦冷まして再度煮込んでいくのが美味しさアップに繋がります。
