牛コマ、ニンニク、ご飯だけで大満足のワンプレート。醤油ジュッ！で驚きの美味しさです。
このレシピの生い立ち
我が家で〜醤油ジュッ〜と呼んでいるメニューです。近所の肉屋さんで格安の牛コマが買えるので疲れた時のステーキ代わりに作ります。醤油ジュッ効果で外国産牛肉や豚肉でも美味しくなります。
ニンニク好きな方は肉を焼く時に加えても良いですね。
材料
- 牛コマ(牛切り落とし肉) 300g
- ニンニク 2片
- 塩コショウ(SB味つけ塩コショウがおすすめ) 少々
- 醤油 適宜
- 温かいご飯 茶碗三杯分
- バター 20g
- レッドペッパー 少々
- サラダ油 適宜
作り方
-
1
ニンニクは薄くスライス。
-
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し牛コマを強火で炒め塩コショウで味つけし最後に醤油大さじ1/2を加え皿に取り出す。
-
3
2のフライパンは決して洗わず火を止めニンニクスライスを入れてからサラダ油大さじ1/2を加え中火にしてニンニクを炒める。
-
4
温かいご飯を入れフライパンに残った肉汁をこそげ取りながら混ぜる。
-
5
全体に油が回ったらバター大さじ2を加え混ぜ、塩コショウ少々で味付け。仕上げに醤油大さじ1弱を鍋肌から回し入れる。
-
6
炒めた牛コマとガーリックライスをワンプレートに。レッドペッパーを指でひねり全体に振る。ブラックペッパーでも良い。
コツ・ポイント
肉を焼き最後に醤油を入れ強火で少し焦がすのがポイント。フライパンに残った肉汁をご飯になじませ絶品のガーリックライスができます。サラダを足せばおもてなしにも。
