脂が多めなのでポン酢でさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
野菜と肉を一度に食べられるおかずにしたかったので作りました。
材料
- 牛カルビ ３００ｇ
- 醤油(下味) 小さじ2
- 片栗粉 適量
- 玉ねぎ １個
- ピーマン ３個
- 人参 １/2本
- ねぎ(白い部分) １/2本
- しいたけ ４枚
- エリンギ １本
- ごま油 大さじ１
- 合わせ調味料
- 醤油 小さじ１
- 鶏がらスープの素 小さじ１/2
- ポン酢 大さじ１と1/2～2
- レモン汁 小さじ１
作り方
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1
カルビは食べやすく切って醤油をまぶす。野菜は炒めやすく切る。
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2
合わせ調味料を作っておく。カルビに片栗粉をまぶす。
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3
フライパンにごま油を入れてカルビを両面焼く。八割くらい火が入ったら一度取り出す。
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4
フライパンの油をふいて玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけ、エリンギ、ねぎの順に炒める。
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5
野菜に火が入ったら肉を戻し、合わせ調味料を入れて炒める。
コツ・ポイント
肉を最初に焼きすぎないでください。肉に片栗粉をまぶしてから焼いてください。
