牛細でゴーヤチャンプル、塩胡椒、にんにくチップ、辣油の間違いなくビールにもご飯にも。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルの材料買いに行ったら牛細が目に入ったので。
材料
- ゴーヤ １本
- 木綿豆腐 １丁
- 椎茸 3本
- 牛ばら細肉 350g
- ごま油 大さじ2杯
- にんにくチップ 20枚程度
- 塩胡椒 適量
- 辣油 適量
作り方
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1
ゴーヤを縦に切り、中綿をスプーンで刮ぎ取ります。きれいに取ると苦さが減ります。
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2
とうふの水を切っておきます。（自重に任せてok）
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3
椎茸を細切りします。ゴーヤは半月に薄めに切ります。
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4
牛細は小さめに切ります。
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5
ごま油でにんにくチップを弱火で炒めます。
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6
ゴーヤ、牛肉、椎茸を入れて塩胡椒をしっかりめにふります。
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7
全体に火が通ったら豆腐を崩し入れて、辣油をひと回ししてさっと炒め合わせます。
