野菜も一緒にステーキな感じ(*^ー^)ノ♪
このレシピの生い立ち
しっかり肉を食べたいけど、茄子も残っていたので一緒にステーキ風にしました。好みのサラダと一緒にどうぞ
茄子まるごと調理なので簡単にできます(^^)v
材料
- 牛肉切り落とし 200g
- 茄子 2本
- 砂糖 大1
- 酒 大1
- 醤油 大1
- みりん 大1
- 塩コショウ 少々
- 薄力粉 少々
- 大根 適宜
- ネギ 少々
作り方
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1
茄子は洗って縦に5ミリの切れ目をいれる
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2
水に茄子を浸しあくぬきする
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3
肉に塩コショウする
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4
茄子の水気をきり、切り目と周囲に薄力粉を少しつけて切り目に肉をサンドし、残りの肉で茄子全体を包み込む
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5
フライパンで全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く
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6
全体に焼けたら蓋をして弱火で15分蒸し焼きにする
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7
調味料を全部入れ中火にし、まんべんなく照りをつけるよう転がして調味料がなくなってきたら火をとめる
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8
大根をおろし、ネギと一緒にトッピングしました
コツ・ポイント
茄子の水気をしっかり拭き取り薄力粉をつけて肉となじむようにする
一気に表面を焼きあとはゆっくり蒸しやきして中まで火を通すようにする
一気に表面を焼きあとはゆっくり蒸しやきして中まで火を通すようにする
