味付けは麺つゆのみ♬梅おろしと大葉でさっぱりと♬食欲のない時にもオススメです！
このレシピの生い立ち
牛コマレシピ
材料
- 大根 1/8本
- 梅干し 1粒
- 大葉 3枚
- オクラ 1袋
- しめじ 1袋
- 牛コマ肉 300g
- 酒 大さじ1
- 塩胡椒 各少々
- ゴマ油 大さじ1
- 麺つゆ 大さじ1.5
作り方
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1
大根はおろしておく。梅干しは種を取り除き、身の部分を手でちぎっておく。大葉は千切りにしておく。
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2
オクラは塩で板ずりをし、額から上を切り落とし、2等分にする。
しめじは石づきを切り落とし、適当な大きさに割く。 -
3
牛コマ肉をポリ袋に入れ、酒、塩胡椒を加えてよく揉み込む。
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4
フライパンにゴマ油を熱し、②のお肉をほぐしながら焼く。全体的に火が通ってきたら一度取り出す。
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5
フライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭いたら、野菜を炒め、火が通ってきたところで③の牛肉を戻す。
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6
麺つゆを回し掛け、全体に味が回ったたら皿に盛る。
大根おろし、梅肉、大葉を添えたら完成！
コツ・ポイント
牛肉は火が通り過ぎると硬くなるので、まだ少し赤い部分があるかな？というくらいのタイミングで一度取り出してください。
